Qui n’a pas déjà savouré une bonne tartine de miel au petit déjeuner ou au goûter ? Au-delà de son aspect gustatif, le miel possède mille autres vertus. Passons en revue les différents produits de la ruche, une véritable usine à trésors, et leurs bienfaits thérapeutiques. Histoire de nous initier aux passionnantes disciplines que sont l'apiculture et l'apithérapie.
Qu’entend-on par produits de la ruche en France ?
L’apiculture française décèle de vrais trésors, alors il serait dommage de s’en priver. Dépendant d’une réglementation extrêmement exigeante, nous avons la chance de vivre dans une France apicole qui propose aux consommateurs de miel, de gelée royale, de pollen et de propolis la garantie de substances 100% naturelles. Très prisés, les produits provenant des abeilles offrent de nombreux bienfaits et peu de contre-indications. Tout le monde peut les consommer, régulièrement ou en cure, excepté les personnes allergiques au venin d’abeille, les femmes enceintes et les enfants de moins de 3 ans. Tantôt appréciés pour leurs qualités gustatives ou pour leur réputation qui prête aux produits de la ruche des propriétés extraordinaires, la science s’y intéresse activement. L’apithérapie vante leurs nombreuses vertus pour la santé depuis bien longtemps. Le miel et les produits de la ruche n’ont pas encore livré tous leurs secrets.
Dégustez du miel
Avant d’être mis en pot, le miel subit plusieurs transformations. Les abeilles récoltent le nectar contenu dans les fleurs et le miellat des arbres. Sa qualité dépend donc des fleurs qui entourent le rucher. Une fois dans la ruche, les abeilles se relaient et transportent ce nectar de jabot en jabot (il est alors modifié sous l'effet des enzymes) avant de le stocker en prévision de l'hiver. Là, dans les alvéoles, il continue à s'épaissir jusqu’à atteindre le bon degré d’humidité.
Quant à l'apiculteur, il filtre le miel pour le débarrasser de ses impuretés puis le laisse décanter quelques jours, et le met en pot pour être consommé. Les différentes couleurs et consistances du miel varient en fonction des fleurs et de l’environnement.
Que contient-il ?
Le miel est composé d'environ 80% de sucre (glucose, fructose, maltose) et 20% d'eau. On y retrouve aussi des résidus de pollen sources de vitamines (B1 à B9), des oligo éléments variables selon la nature des sols (potassium, magnésium, calcium…), des protides, des lipides, des acides et des enzymes.
Quelles sont les principales vertus du miel ?
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Le miel a une action énergétique compte-tenu de sa teneur en glucose, fructose et en vitamines,
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Il améliore le transit intestinal et aide en particulier à combattre la constipation. Il calme aussi les brûlures d'estomac.
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Enfin, il est reconnu pour ses pouvoirs cicatrisants.
Une mention spéciale pour le miel de Manuka qui nous vient de Nouvelles Zélande et dont les qualités cicatrisantes ne sont plus à démontrer.
Comment le consommer ?
Pour bien profiter de toutes les vertus du miel, il est recommandé de le consommer directement à la petite cuillère et de le laisser fondre dans la bouche.
Mieux vaut ne pas trop chauffer le miel cru afin de conserver tous ses bienfaits. Évitez donc de l’ajouter dans un liquide brûlant.Si vous souhaitez sucrer vos boissons chaudes avec du miel, attendez que le liquide soit tiède. Vous pouvez aussi l’étaler sur vos tartines au petit déjeuner. Il peut également être ajouté à vos préparations froides telles que yaourts, compotes, jus de fruits, sauces de salade.
Faites des cures de gelée royale
Cette substance gélatineuse et blanche aux reflets nacrés s’apparente au lait maternel d’abeille très concentré. La gelée royale est sécrétée exclusivement par les abeilles ouvrières (nommées abeilles nourricières) entre le 6ème et le 12ème jour de leur vie et nourrit la reine tout au long de son existence, d’où son nom de gelée royale. C’est un des produits les plus rares, car difficile à extraire et dont la conservation s’avère délicate.
Comme pour l'ensemble des produits de la ruche, il vaut mieux vérifier l'origine de la gelée royale que vous achetez pour vous assurer de sa qualité (produits locaux bio). Préférez la gelée royale pure et fraîche contenue dans des pots en verre et protégés de la lumière par des emballages en carton (à conserver au réfrigérateur, entre 0 et 5°C).
Que contient-elle ?
La gelée royale est composée en majorité d'eau, de glucides, de protides et de lipides. Elle renferme de précieuses vitamines, de nombreux oligo-éléments, et possède des propriétés antibactériennes.
Quelles sont les qualités de la gelée royale ?
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Elle a une action dynamisante (sur le corps et le mental) et aide ainsi à lutter contre la fatigue et le stress.
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Elle agit positivement sur l'humeur.
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Elle protège l'organisme contre les agressions en améliorant la réaction immunitaire. La gelée royale est aussi connue pour retarder les effets du vieillissement en préservant la jeunesse de la peau, des cheveux et des ongles.
Comment consommer de la gelée royale
La gelée royale existe sous plusieurs formes, toutes destinées à différents usages et consommations.
La gelée royale en ampoule : Généralement très fortement concentrée, elle se destine à un usage similaire à celui du complément alimentaire. Sa forte concentration en substances actives nécessite généralement une durée plus courte d'utilisation. Une cure de gelée royale en ampoule doit, la plupart du temps, durer moins de 20 jours. On la consomme diluée dans un verre d'eau.
La gelée royale "pure" : similaire au miel dans sa présentation, souvent vendue dans des récipients en verre, elle se distingue cependant par sa texture plus épaisse et sa couleur laiteuse. Généralement moins concentrée que son homologue en ampoule, le temps de la cure n'excède pas les 30 jours.
La gelée royale en gélules : La gelée royale en gélules, est plus pratique car elle peut être emportée partout sans aucun risque. La durée de la cure est d’environ 30 jours. Demandez conseil à un spécialiste pour une posologie plus précise..
Vous pouvez faire plusieurs cures de gelée royale par an, aux changements de saison. Une mention spéciale pour la gelée royale associée au ginseng qui agissent en synergie et redonnent de la vitalité au corps et à l’esprit. Aussi, la combinaison de la gelée royale et de la propolis permettent une belle complémentarité d’action pour stimuler l’organisme.
Consommez de la propolis
La propolis, une substance résineuse végétale, sombre, est prélevée par les abeilles au compte-goutte, durant le printemps et l’automne sur les bourgeons de certains arbres. Puis direction la ruche, où elles la mélangent à leurs sécrétions salivaires et à la cire. Elles en recouvrent l’entrée et les parois de la ruche pour l’assainir.
La propolis sert aussi à combler d’éventuelles fissures et à préparer les cellules destinées à la ponte de la reine. Pour éviter toute contamination microbienne de la ruche, les abeilles embaument les insectes qu’elles ont tués avec de la propolis.
Elle ne peut être consommée brute car elle contient les impuretés volontairement enfermées par les abeilles pour purifier la ruche. On la trouve sous différentes formes : spray, liquide, gélules, comprimés, gommes…
Que contient-elle ?
Sa composition est très variable et dépend notamment de son origine végétale. Parmi ses constituants, on trouve des résines et baumes, des cires, des huiles essentielles, du pollen, des oligoéléments, des vitamines et des flavonoïdes à l'action antioxydante (ils retardent les effets du vieillissement).
Quelles sont les vertus de la propolis ?
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Véritable bouclier contre les agressions, elle renforce notre système immunitaire.
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La propolis possède des vertus antibactériennes, antifongiques (contre les mycoses), antiseptiques, anti-inflammatoires. Seule ou associée à d'autres produits, elle peut être indiquée pour traiter angines banales, pharyngites, rhinites, sinusites… La propolis apaise également les affections buccales (gingivite, aphtes entre autres), les brûlures, les engelures…
Comment consommer de la propolis ?
La propolis peut s’utiliser de multiple façons, aussi bien sous forme de liquide tel qu’un sirop ou de l’huile essentielle, mais aussi en spray buccal ou nasal, en baume, en gélules, en gommes à mâcher, en bonbons, ou encore en chewing-gum. Autant d’options pour débuter des cures saisonnières tout au long de l’année et renforcer vos défenses immunitaires. Son utilisation ne doit pas dépasser trois semaines. Respectez le dosage de la propolis pure si vous préférez les pastilles ou les gélules végétales à avaler ou à sucer. Pour le sirop, vous pouvez opter pour de la propolis bio, le la propolis verte, ou de la teinture de propolis.
Une mention spéciale pour la propolis associée à la guimauve et à la vitamine C qui soulagent les gorges sensibles et atténuent la fatigue. Pour une bouche saine, on peut aussi effectuer des bains de bouche en la mélangeant à de l’hydrolat de menthe. Il existe plusieurs sortes de propolis, dont celle qui nous vient du Brésil, la propolis verte : elle possède des caractéristiques antimicrobiennes et immunomodulatrices.
Pollinisez-vous
C'est en butinant que l’abeille récolte les grains de pollen (produit par les étamines des fleurs) sous forme de minuscules pelotes fixées à ses pattes arrière, et le rapporte à la ruche. Elle les mélange avec des ferments lactiques et des levures puisés dans le nectar des plantes.
Les jeunes larves et les abeilles se nourrissent de pollen et de gelée royale. Elles constituent des réserves et les stockent à l’abri de l’air dans des cellules en cire fermées de façon hermétique par de la propolis. Chaque pelote contient plusieurs millions de grains de pollen ! En fixant des trappes à pollen à l’entrée des ruches, l’apiculteur récolte ainsi plusieurs kilos de pollen par ruche. On nomme aussi le pollen “le pain des abeilles” puisqu’il sert à nourrir le couvain où sont élevées les larves.
Que contient-il ?
Le pollen comporte une grande quantité de protéines, d’où sa qualification de “bifteck des abeilles”. Il est riche en acides aminés indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Il contient aussi des glucides, des lipides, des oligoéléments, des vitamines, des flavonoïdes, des enzymes, de l'eau et des substances antibiotiques.
Quelles sont les vertus du pollen ?
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Le pollen est source de vitalité : il a une action stimulante (fatigue, perte d'appétit…) et améliore la qualité de la réponse immunitaire.
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Il améliore les fonctions digestives. Le pollen favorise en particulier la reconstitution de la flore intestinale.
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Le pollen retarde le vieillissement cellulaire en freinant l'action des radicaux libres.
Présenté sous forme de pelotes fraîches, sèches, congelées ou de compléments alimentaires, il existe différentes sortes de pollens (ciste, châtaignier, saule, parmi tant d’autres) car chaque espèce de plante en produit un qui lui est propre. Veillez à bien lire les étiquettes pour connaître la provenance des produits et s'assurer de leur qualité.
Comment consommer le pollen ?
Présenté sous forme de pelotes fraîches, sèches, congelées ou de compléments alimentaires, il existe différentes sortes de pollens (ciste, châtaignier, saule, parmi tant d’autres) car chaque espèce de plante en produit un qui lui est propre. Chaque variété de pollen possède des propriétes spécifiques. Veillez à bien lire les étiquettes pour connaître la provenance des produits et s'assurer de leur qualité.
On trouve du pollen frais et du pollen sec. Le pollen frais est particulièrement sensible à l’air, à la chaleur et à l’humidité. Pour conserver le pollen, notre conseil : placez-le au congélateur et sortez-en la quantité nécessaire le matin au moment de le consommer. Vous pouvez également mettre du pollen frais au réfrigérateur la veille dans un récipient recouvert de papier absorbant.
Le pollen sec, en granulés, se consomme dans une cuillerée de miel ou dilué dans un peu d’eau. De même, il existe une grande synergie entre le pollen, les fruits et le miel. Il peut ainsi être consommé :
Avec des fruits (compote)
Dans une soupe de légumes
Mélangé à une infusion au miel
L’important est de bien le mastiquer pour une meilleure absorption et pour en tirer les meilleurs bénéfices. Aussi, attendez quelques minutes une fois le pollen mélangé à votre compote ou votre tisane. Lorsque les grains de pollen entrent en contact avec l’eau, ils éclatent puis libèrent leur contenu nutritif.
Une mention spéciale au pollen congelé qui préserve ses qualités nutritionnelles et se déguste en cure avec une cuillère à soupe au petit déjeuner.
Les produits de la ruche sont donc des produits naturels exceptionnels. Choisissez-les d’origine biologique, c’est la garantie d’une fabrication préservant l’environnement et le respect du bien-être des abeilles.
