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La nutrition

Mis en ligne le 23 janv. 2023
La nutrition

Pour se nourrir, notre organisme met en place un ensemble de processus, mécaniques et chimiques, mais aussi psycho-émotionnels et même énergétiques. On entre alors dans la sphère de la nutrition.

 

Qu’est-ce que la Nutrition ?

L’homme a besoin de se nourrir physiologiquement, bien sûr, mais aussi intellectuellement, affectivement, et spirituellement. Les conseils en nutrition prennent en considération tous ces aspects. La nutrition est l'étude de la manière dont les aliments et les nutriments interagissent avec le corps humain. Elle comprend l'analyse des besoins nutritionnels, la préparation des aliments, et l'apport des nutriments nécessaires à la croissance, au développement et à la santé globale. La nutrition joue un rôle important dans la prévention et le traitement de nombreuses maladies, ainsi que dans la promotion d'une vie saine.

 

D’où vient la nutrition ? 

Les origines de la nutrition remontent à l'Antiquité, où les civilisations anciennes avaient déjà une certaine connaissance des besoins nutritionnels de base et de l'importance de l'alimentation pour la santé. C’est avec l’arrivée de l’écriture, que les premiers fondamentaux de nutrition apparaissent. De ce temps, Hippocrate disait déjà : “que vos aliments soient vos remèdes”. Cependant, la nutrition en tant que discipline scientifique n'a commencé à émerger qu'au XVIIIe siècle, avec l'augmentation de la population et les besoins croissants en alimentation pour les masses. Les scientifiques de l'époque se sont alors intéressés aux différentes propriétés et les effets des aliments sur la santé, et à décrire les besoins nutritionnels pour différents groupes de population. Au XIXe siècle, la nutrition a continué à se développer en tant que discipline scientifique, avec des avancées dans la compréhension des besoins nutritionnels, des sources alimentaires, des maladies liées à la nutrition et des moyens de les prévenir.

 

Les grands principes

La nutrition est un fondement d’une bonne santé. Elle s’intéresse à tous les processus qui se produisent dans l’organisme (assimilation, excrétion…) et permettent son bon fonctionnement. La nutrition participe à la création de la production de l’énergie du corps. Que l'individu parvienne à nourrir le mieux possible son corps, son cœur et sa tête, tel est son but. Ainsi, en apportant un équilibre à la fois physique et psycho-émotionnel, la nutrition aide à rester en bonne santé. Elle repose sur plusieurs bases :

L'équilibre alimentaire 

Il s'agit de consommer une variété d'aliments provenant de différents groupes alimentaires (fruits, légumes, protéines, glucides, etc.) pour couvrir les besoins en nutriments essentiels.

La modération 

Il ne faut pas consommer en excès certains nutriments (comme les graisses et les sucres) tout en maintenant un apport suffisant avec d'autres (comme les vitamines et les minéraux).

L'adéquation 

il est important de consommer des aliments adaptés à ses besoins individuels (par exemple en fonction de l'âge, du sexe, de l'activité physique, etc.).

La qualité des aliments

Mieux vaut privilégier les aliments frais et non transformés plutôt que les aliments ultra-transformés, riches en sucre, en sel, et en graisses saturées.

L'individualisation

chaque personne a des besoins nutritionnels uniques qui dépendent de facteurs tels que leur âge, leur sexe, leur niveau d'activité physique et leur état de santé. Il peut s’avérer utile de consulter un professionnel de la santé pour élaborer un plan alimentaire personnalisé.


On trouve deux types de nutriments dans Les aliments :

Les macronutriments 

Les macronutriments sont les carburants du corps pour produire de l’énergie et des calories. Ce sont eux qui favorisent un fonctionnement correct des organes. Macro signifiant large, Ils s’ingèrent en quantité plus importante que les micronutriments. Les principaux macronutriments sont les protéines, les glucides et les lipides. 

  • Les protéines : Elles sont essentielles pour la croissance et la réparation des tissus corporels. Les protéines se trouvent principalement dans les aliments comme la viande, les produits laitiers, les noix, les graines et les légumineuses.
  • Les glucides : Ils sont la principale source d'énergie pour le corps. Ils se trouvent principalement dans les aliments comme les céréales, les fruits, les légumes et les produits céréaliers. Il existe deux types de glucides : les glucides simples (comme le sucre) et les glucides complexes (comme les amidons et les fibres).
  • Les lipides : Ils constituent également une source d'énergie importante, mais ils sont plus riches en calories que les glucides. Les lipides se trouvent principalement dans les aliments comme les noix, les graines, les avocats, les poissons et les viandes. Il existe différents types de lipides, comme les graisses saturées et les graisses insaturées.

Les micronutriments 

Bien que moins riches en apport énergétique que les macronutriments, ils n’en demeurent pas moins indispensables au bon fonctionnement de notre système. 
Les micronutriments ont leurs propres rôles dans l’organisme. Ils se divisent en plusieurs catégories : acides gras essentiels ou encore les acides aminés, les minéraux (carbonate, sulfate, oxyde), oligo éléments (fer, iode, cuivre).  

  • Les vitamines : Elles sont essentielles pour le bon fonctionnement de différents systèmes corporels, comme le système immunitaire, les os et les dents, et les yeux. Les vitamines se trouvent principalement dans les fruits, les légumes, les produits céréaliers et les produits laitiers. Il existe différentes vitamines, comme la vitamine A, la vitamine C et la vitamine D.
  • Les minéraux : Ils participent à la croissance et à l’équilibre général de l'organisme. Les minéraux se trouvent principalement dans les aliments comme les légumes, les fruits, les produits céréaliers et les produits laitiers. Il existe différents minéraux, comme le calcium, le fer et le zinc.

Tous les nutriments sont fondamentaux pour notre organisme. Une alimentation équilibrée, consiste en une variation correcte entre macronutriments et micronutriments. Micronutrition, psycho nutrition font partie de la nutrition et la naturopathie implique également des techniques de nutrition.

 

Les bienfaits de la nutrition

Beaucoup d’études ont montré qu’une alimentation équilibrée peut améliorer de nombreux troubles. On peut notamment citer, les troubles digestifs, les troubles du sommeil ou du comportement alimentaire, la perte ou la prise de poids. Prendre soin de son alimentation prévient aussi le vieillissement ou aide à « vieillir en bonne santé ». La nutrition permet de se préserver de certains troubles parfois liés à une mauvaise alimentation : diabètes, cancers, maladies cardiovasculaires, …  Les sportifs de haut niveau font également appel à la nutrition pour améliorer leur performance. 

Le bienfaits de la nutrition incluent : 

La prévention de certaines maladies chroniques

Une alimentation équilibrée et variée peut aider à prévenir les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et certains types de cancer.

La gestion du poids 

Une alimentation saine et équilibrée combinée à une activité physique régulière peut aider à maintenir un poids santé.

La santé mentale

Une alimentation équilibrée peut contribuer à un bon état de santé mentale, y compris une meilleure humeur et une réduction du risque de dépression.

La santé des os 

Les aliments riches en calcium, comme les produits laitiers et les légumes verts à feuilles, peuvent contribuer à la santé des os.

La santé des dents 

Les aliments riches en vitamine D et en calcium, comme les produits laitiers, peuvent aider à maintenir la santé des dents.

La santé de la peau 

Les aliments riches en vitamines A et C, comme les fruits et les légumes, peuvent contribuer à une belle peau.

 

Il est important de noter que la nutrition est un domaine complexe, vous pouvez consulter un professionnel de la santé pour élaborer un plan alimentaire personnalisé qui tient compte de vos besoins individuels.

Une alimentation équilibrée est le principe de base pour se maintenir en bonne santé durablement. Elle est propre à chacun et se base avant tout sur la prévention.

 

Comment se déroule une consultation avec un nutritionniste ? 

La première consultation, dure environ une heure pour déterminer avec le spécialiste  votre profil et vos objectifs.

Ensuite, 2 ou 3 consultations de suivi s'imposent pour mettre en place de nouvelles habitudes et vérifier leur efficacité.


 

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Fédération Française de Nutrition (FFN) – Association Française des Diététiciens Nutritionnistes (AFDN)

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Alain Rousseaux*, a été thérapeute, enseignant et consultant durant plus de 40 ans. Il a longtemps collaboré avec Pierre Valentin Marchesseau, père de la naturopathie en France. Fondateur de l’Institut Alain Rousseaux et initiateur de la Fédération nationale d’hygiène et de médecines alternatives naturelles (Fena), il a contribué à imposer la naturopathie dans le paysage médical français et demeure un fervent défenseur de la santé par la nature.
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