Le lait de jument est une boisson souvent méconnue, mais qui regorge de bienfaits pour la santé. Connu depuis l'Antiquité pour ses propriétés curatives, ce breuvage est riche en nutriments essentiels tels que les protéines, les vitamines et les minéraux. Mais ce n'est pas tout ! Le lait de jument est également reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires, immunostimulantes et anti-allergiques. Autant dire que cette boisson lactée mérite largement d'être mise en avant pour ses bienfaits sur la santé et sur la peau. Dominique Vogel, directrice de La Voie Lactée et fille du fondateur, nous en dit plus sur les trésors qu’il renferme.
KALAE : Comment est né le domaine de La Voie Lactée ?
Dominique Vogel : Mon père a apporté sa pierre à l'édifice par sa passion pour la race de chevaux Haflinger. Il a créé dans les années 70 “l’association française du Haflinger” dont il a été président pendant 25 ans, pour introduire en France cette race qui vient du Tyrol. C’est ainsi qu’a démarré l’aventure par un élevage de chevaux Haflinger dans le Parc Naturel Régional des Vosges du Nord ! A l’origine, cette race servait de moyen de transport en Autriche. Les Haflinger produisent aussi du lait de jument. Lors d’une mission en URSS en 1982, nous avons découvert les nombreuses propriétés bienfaisantes de ce lait pour le corps humain. Depuis toujours, des médecins de campagne soignent leurs patients avec du lait de jument. Le domaine de la Voie Lactée voit le jour en 1989. L’élevage se trouve dans une zone protégée, le parc régional des Vosges du nord labellisé par l’UNESCO en réserve de la biosphère mondiale. La voie Lactée utilise également l’agriculture biodynamique.
Les juments sont élevées en liberté dans des pâturages naturels, ce qui leur permet de se nourrir d'herbes et de plantes sauvages, sans aucun traitement chimique.
Le domaine s'étend sur 130 hectares de prairies, de bois et de pâturages et abrite une cinquantaine de juments, qui sont traites deux fois par jour pour produire du lait de jument frais. Le lait est ensuite lyophilisé pour en faire une poudre facile à stocker et à transporter tout en conservant ses propriétés nutritionnelles et cosmétiques.
Actuellement notre cheptel compte 130 chevaux (dont 4 étalons). Nous faisons bien évidemment aussi de l’élevage. Il y a beaucoup de demandes pour la race Haflinger actuellement. Il faut noter que le lait de jument n’a pas le même coût que le lait de vache. La capacité laitière de la jument est inférieure à celle de la vache. Nous avons un laboratoire qui surgèle le lait à moins 45°, un lyophilisateur sur place.
La Voie Lactée s'engage à respecter l'environnement et la biodiversité en utilisant des méthodes de culture respectueuses de la nature. Nous sommes également impliqués dans des actions de préservation de la biodiversité et de protection de la faune et de la flore locales.
KALAE : un peu d’histoire ?
D.V. : L'utilisation du lait de jument remonte à l'Antiquité, les Grecs et les Romains l'ont consommé pour ses propriétés médicinales et nutritionnelles. Aristote, Hippocrate, Xènofon en ont fait également un grand éloge et l’ont recommandé comme remède en leur temps. Les Scythes, les Huns d’Attila, les mongols de Gengis Khan, les Cosaques de Pierre le Grand, y puisaient force, énergie et longévité. Au Moyen Âge, le lait de jument était apprécié par les rois et les nobles pour ses bienfaits pour la santé.
On nourrissait les nouveaux nés au lait de jument dans les régions où le lait maternel n'était pas disponible ou insuffisant. En France, autrefois, et jusque dans les années 60, de nombreux médecins utilisaient le lait de Jument, empiriquement, pour soigner, dans les campagnes, petits et grands. Au XIXe siècle, le Dr. Budin, pionnier de la pédiatrie moderne, recommandait le lait de jument pour les nourrissons, affirmant que cela pourrait sauver des vies.
L’orphelinat de Saint Vincent de Paul à Paris, possédait de très grandes écuries attenantes, qui abritaient les juments pourvoyeuses de lait pour les bébés recueillis, et ce, jusqu’à la fin des années 60. Le lait de jument était également utilisé pour traiter les patients atteints de maladies graves telles que le cancer et la tuberculose.
Aujourd'hui, le lait de jument est principalement consommé dans les pays d'Asie centrale et d'Europe de l'Est, où il est considéré comme un aliment nutritif et bénéfique pour la santé. En outre, le lait de jument est utilisé dans l'industrie cosmétique pour ses propriétés hydratantes et apaisantes pour la peau.
KALAE : quelles sont Les vertus du lait de jument ?
D.V. : c’est un puissant antioxydant. Ce lait est très nutritif et contient des protéines, des glucides, des lipides, des minéraux et des vitamines. Son action de haute nutrition vient combler les manques de notre alimentation actuelle.
Le lait de jument a une composition nutritionnelle similaire à celle du lait maternel humain, ce qui le rend approprié pour une utilisation en tant que substitut dans les cas où le lait maternel est indisponible ou insuffisant.
Il permet aussi la restauration de la flore intestinale, il fait donc office de pré et probiotique.
Il agit sur le système neuro-végétatif, endocrinien. Ce produit est très complet et l’organisme humain l’absorbe parfaitement.
Le stress constant et un environnement acide peuvent entraîner l'épuisement de nos réserves de nutriments essentiels. De plus, une perméabilité intestinale accrue et un microbiote déséquilibré peuvent empêcher notre corps d'assimiler efficacement les micronutriments que nous ingérons. En conséquence, notre santé est souvent compromise par une carence en nutriments, un stress répétitif et une pollution omniprésente. Pour retrouver notre harmonie, nous devons nous tourner vers la nature, et le lait de jument biologique est une réponse nutritionnelle parfaite.
Le lait de jument peut aider à régénérer la flore résidente, à réparer la muqueuse intestinale et à fournir des super-nutriments tels que l'ubiquinole, la glutamine, le glutathion, la taurine, la vitamine C et B12 (tous présents en forte concentration), le lysozyme et la lactoferrine, ainsi que des oméga-3. Tout cela en fait un allié inestimable pour notre bien-être et notre équilibre.
Pour garantir la meilleure qualité possible, nous avons choisi la lyophilisation comme procédé de déshydratation, car c'est le seul procédé qui préserve l'activité et la qualité nutritionnelle du lait tout en assurant une conservation parfaite.
Rappelons toutefois que le lait de jument est un lait albumineux qui ne peut pas être chauffé sans perdre son activité.
Enfin, il est relativement rare et coûteux en raison de la faible production de lait par la jument et il n'est pas facilement disponible dans tous les pays et cultures.
KALAE : quelle est la différence entre le lait de vache, d'ânesse et de jument ?
D.V. : Le lait d'ânesse ne se consomme pas. Il est rustique, dégage une odeur très forte. Très instable (se conserve mal). Stérilisé, il sert à produire des savons.
La jument contrairement aux autres ruminants (par exemple, la vache a 4 estomacs) n’a qu'un seul estomac ce qui lui confère des propriétés proches du lait maternel. La jument est monogastrique. Le lait de jument est également considéré comme un aliment hypoallergénique, car il contient une forme différente de protéine de caséine que le lait de vache, qui est souvent associé à des allergies alimentaires.
Beaucoup de scientifiques dans le monde se penchent sur la question.
C’est donc un lait qui a énormément d’intérêt.
KALAE : comment le consommer ?
D.V. : Il peut être pris en entretien pour le microbiote et l’immunité. Dans ce cas on fait 2 cures / an aux changement de saison pendant un mois
Certaines personnes en carence nécessitent un soutien pour retrouver des forces. les naturopathes et thérapeutes préconisent de démarrer par une cure de 3 mois. le corps ne se répare véritablement qu’au bout de ce laps de temps. On peut constater des améliorations très rapidement.
Le lait de jument calme tout ce qui relève de l’inflammation notamment au niveau digestif : colite, intestin irritable etc.
Plusieurs formes galéniques sont disponibles, la forme optimale se consomme en lyophilisé (paillettes), une cuillère à soupe à laisser fondre progressivement dans la bouche. Les dentistes ont pu observer qu’Il répare ainsi les désordres de la cavité buccale, la dentine, rénove la salive souvent trop acide, nettoie le microbiote buccal, et soulage les gencives enflammées. Cette action se répercute sur les autres microbiotes quasi immédiatement.
Son goût est un peu sucré et très agréable. Il provient de l'alimentation des juments : de la luzerne fleurie.
Le lait est également disponible en gélules : idéal pour les personnes qui voyagent. En revanche, leur concentration est moindre que le lyophilisé et on ne bénéficie plus de son action sur la cavité buccale.
KALAE : quelles sont ses vertus cosmétiques ?
D.V. : La plupart des micronutriments du lait de jument sont en totale adéquation avec les besoins de notre peau. On ne peut pas faire mieux.
Le lait de jument est un trésor de beauté et d'élixir de jeunesse utilisé depuis des siècles par les grandes dames de l'histoire. Il fournit à notre peau les éléments essentiels dont elle a besoin et dont elle est constituée. Avec plus de 400 nutriments, sa forme colloïdale parfaite et sa forte teneur en antioxydants, le lait de jument possède des qualités dermo-cosmétiques inégalées.
Parmi les ingrédients actifs 100% naturels que contient le lait de jument, on retrouve des acides gras essentiels, des phospholipides et des glycoprotéines, qui sont d'excellents agents protecteurs et régénérants pour la peau car ils sont similaires aux constituants des membranes cellulaires. Le lait de jument contient également du zinc, de l'ubiquinol, de la lactoferrine et des vitamines A, C et E, qui participent à de nombreuses fonctions physiologiques telles que la cicatrisation et le renouvellement cellulaire.
Nos produits cosmétiques, fabriqués en France, utilisent ces ingrédients naturels pour offrir à votre peau les bienfaits du lait de jument. Avec zéro produit chimique et des ingrédients de qualité, vous pouvez être sûr que nos produits cosmétiques vous aideront à prendre soin de votre peau de manière saine et naturelle.
Les consommateurs qui en prennent constatent une vraie différence sur la peau. Pour preuve, Dominique est une vitrine vivante des soins La Voie Lactée, elle les utilise depuis toujours (1989) et paraît dix ans de moins que son âge.
KALAE : comment souhaitez-vous conclure ?
D.V : C’est un lait magnifique que la nature nous a mis entre les mains, il faut en profiter. Donc à utiliser le plus souvent possible pour notre santé au même titre que tout ce qui provient de la nature comme le miel, le pollen etc.
Ses vertus sont remarquables, il a une faculté de réparation et de détoxification assez incroyable sur notre organisme. Il vient corriger nos déséquilibres.
Évidemment son prix est assez élevé donc il ne s’adapte pas à toutes les bourses. Mais notre bonne santé n’a pas de prix.
